Je zcela pochopitelné, že početní převahu měly rakouské veltlíny a moselské a rýnské ryzlinky. Ale chutnala i další vína.
Zahájili jsme vstřícným cuvée Wein 1. 2015 z vyhlášeného vinařství Weingut Pfaffl ve Weinviertelu. Nekomplikované a pěkné pitelné suché víno s vyrovnaným zbytkovým cukrem a kyselinou (5,3 g/l - 5,2 g/l) z odrůd Riesling, Grüner Veltliner a Pinot Blanc. Vídeňská „jednička” („dvojka” je červená) voněla po světlém ovoci a jemných minerálech. Stejně tak v uhlazené, zakulacené chuti se šťavnatou a měkce pikantní koncovkou. Víno do každého počasí!
A následovaly čtyři „čisté” veltlíny. Nejprve Grüner Veltliner Steinfeder 2014 z Weingut Jäger ve Wachau. Neznám vína z tohoto vinařství, ale tento veltlín byl zřejmě poplatný mnoha vínům z ročníku 2014, který moc nepřispěl k jejich plným tělům. Suché, ovocně-minerální víno s lehčím a kratším tělem s výraznou kyselinou (jen 1,2 g/l zbytkového cukru). Trochu mne zklamal.
Bohatší a pitelnější byl Grüner Veltliner Hasel 2014 z Weingut Allram v Kamptalu. Možná se projevily lepší schopnosti a znalosti vinaře, díky níž si slušně poradil si s nepříliš ideálním ročníkem. Vůně ovocně-minerální, lehce kořenitá. V chuti byl veltlín plnější, ovocně-minerální a šťavnatý. Cítil jsem náznak meruněk a lehkou kořenitost.
Ještě o malinko víc mi chutnal Grüner Veltliner Gebling 2013 z Weingut Hermann Moser v Kremstalu. Výrazně suchý (jen 1 g/l zbytkového cukru), ale s hezkým ovocným tělem - nazrálým, uhlazeným a šťavnatým. Malinká minerální stopa v pikantním závěru.
Pro mne nejlepším veltlínem byl Grüner Veltliner Hundsleiten 2014 z Weingut Pfaffl ve Weinviertelu. Suché víno s poměrně vyrovnaným zbytkovým cukrem (4,1 g/l) a kyselinou (5,5 g/l), ale také s vyšším alkoholem (13 %). Ve vůni světlé ovoce ochucené špetkou bílého pepře. V chuti nazrálé světlé ovoce, plné, zakulacené se stopou pepře. V měkce pikantním závěru víno příjemně hladí. Polovina vína zrála v nerezu, druhá pak ve velkém dubovém sudu.
První ze čtyř německých ryzlinků byl z oblasti Mosel - Riesling trocken 2014 z Weingut Nik Weis. Základní víno špičkového moselského vinaře zřejmě také trošku ovlivnil komplikovaný ročník. Ve vůni světlé ovoce, především citrusy, a také lehká minerality. V ovocité chuti (meruňky, broskve) bylo víno sice šťavnaté, ale také poněkud kratší s výraznou kyselinou v závěru na patře. Doporučil bych jen k tučnějšímu jídlu.
Vyšší moselskou kvalitu nabídl Riesling trocken 2014 z prestižního vinařství Weingut Selbach-Oster. Ve vůni světlé peckoviny v minerálním kabátku. Tělo plnější, zakulacené a šťavnaté s pikantním závěrem, kde byla cítil lehká mineralita.
Ryzlinky vystřídal sylván, a Moselu Rheinhessen. Silvaner 2014 ze špičkového vinařství Weingut Wittmann mne mile překvapil bohatou vůní i chutí, pěkným tělem a vstřícnou pitelností. V bohaté vůni jsem cítil světlé ovoce, květiny a lehounkou mineralitu. V chuti prakticky identický, lehounce nasládlý a šťavnatý s pikantním závěrem. Opravdu vydařený sylván.
Vrátili jsme se k ryzlinkům. Nejprve Riesling trocken 2014 z Weingut Wittmann. Bohatá ovocně-minerální vůně. V chuti uhlazené nejprve světlé peckoviny, v delším závěru pak citrusy. Víno bylo výrazně pikantní, zrálo ve velkém dubovém sudu.
Ockfener Bockstein kabinet 2014 z Weingut Nik Weis patří mezi vína, která vyhledávají milovníci „klasických” moselských vín. Tedy ta s vyšším zbytkovým cukrem a nižším alkoholem. Víno bylo sladší, ale krásně harmonické, a alkohol téměř „pro řidiče” - 8,5 %. Krásná vůně vyzrálého světlého ovoce, především citrusů v jemném minerálním závoji. V chuti výrazně ovocné s medovými tóny. Sladší tělo bylo v koncovce hezky pikantní. Víno zrálo ve velkém dubovém sudu (1000 l).
A nakonec červená tečka v podobě „vína s ještěrkou” na etiketě - Zweigelt 2014 z Weingut Zantho v Burgenlandu. Velmi pěkná vůně tmavých peckovin, stejně tak v jemně kořenité, a už nyní poměrně uhlazené chuti. V závěru jsem zaznamenal jemný dotyk čokolády. Příjemné pití za trošku vyšší cenu.
Potvrdil jsem si, s ročníkem 2014 měli malinko problém nejen kvalitní moravští vinaři, ale i u našich jižních a západních sousedů. Ale vypořádali se s nimi se ctí.
A jak hodnotil rakouská a německá vína početně poněkud oslabený „vrcholový tým”? Takto: Grüner Veltliner Hundsleiten - 9 bodů (z 10 možných), Riesling trocken 2014 Wingut Wittmann - 8,9 b., Silvaner 2014 Weingut Wittmann a Riesling trocken 2014 Weingut Selbach-Oster - 8,8 b., Ockfener Bockstein kabinet 2014 a Riesling trocken 2014 Weingut Nik Weis - 8,7 b., Grüner Veltliner Hasel 2014, Ockfener Bockstein kabinet 2014 a Zweigelt 2014 Weingut Zantho - 8,6 b., Wein 1. 2015 Weingut Pfaffl - 8,5 b., Grüner Veltliner Gebling 2013 a Grüner Veltliner Steinfeder 2014 - 8,4 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
