Novinkou bylo například jediné bílé víno večera - Bulgarian Heritage 2017 z bulharské odrůdy Dimyat. Výrazně aromatické víno (vyzrálé jižní ovoce) s jemnými minerálními tóny. V chuti identické, šťavnatá a poměrně pikantní. Pěkný vstup.
Prvním z devíti červených vín byla opět novinka - Contour 2017 z odrůdy Pinot Noir. Velmi „čisté” ovocité víno, které poznalo pouze nerez. Přes vyšší alkohol (přes 14 %) působilo svěžím a elegantním dojmem. Ve vůni jemně džemovité a lehounce kořenité tmavé ovoce s delikátní čokoládovou stopou. V chuti připomínající džem z lesních plodů bylo víno uhlazené s lehounce nasládlými a jemnými tříslovinami. A také s malinko pikantním ocáskem. Krásné víno na delší pití.
Třetím a posledním vínem z vinařství Karabunar Estate bylo Via Vinera Rubin 2016. Víno z tohoto bulharského šlechtěnce (vznikl křížením Syrahu a Nebbiola) vonělo po tmavém ovoci, jemné čokoládě a dotyku dřeva. V plnější chuti bylo cítit vyzrálé tmavé ovoce, jemně uhlazené a měkce pikantní v závěru na patře. Víno zrálo 6 měsíců ve dvouletém bariku.
Následovalo pět vín z Katarzyna Estate. Prvním byl Cabernet Sauvignon 2017 z řady Mezzek s vůní lesní směsi a jahodového džemu. V chuti téměř nasládlé tmavé ovoce, uhlazené a lehce džemovité. Výrazně extraktivní víno.
Mavrud 2017 z řady Cheval Katarzyna mi chutnal o něco víc. Hezky elegantní Mavrud, který někdo označuje za „dámský”. Ve vůni lehounce kořenité tmavé ovoce. Rovněž tak v uhlazené a jemně nasládlé chuti s delikátní pikantností v koncovce. Víno, které zrálo 6 až 8 měsíců v bariku mělo rovněž nepřehlédnutelný extrakt.
Ze stejné řady byl také Syrah 2017. Ve vůni tmavé ovoce, jemný džem a lehounká živočišná stopa (kůže). Chuť bohatě ovocná, uhlazená, plná a bohatá na sládnoucí třísloviny. V závěru jsem cítil lehounkou čokoládovou stopu. Víno potřebuje ještě alespoň rok ležet v láhvi.
Vrátili jsme se opět k řadě Mezzek, a bylo to cuvée Cabernet Sauvignon & Mavrud 2017 se zřetelnější převahou druhé odrůdy. Ve vůni tmavé ovoce s lehce džemovitou stopou. Také v chuti nazrálé tmavé ovoce se sladkými tříslovinami a s malinko pikantním ocáskem. Opět pěkně extraktivní víno.
Nesmírně zajímavou novinkou bylo cuvée Calisto 2017 (Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc), BIO produkce z vinařství Katarzyna Estate. Víno ve „stylu Bordeaux” vonělo po jemně kořenitém tmavém ovoci. V plné chuti bohaté na tmavé ovoce, jemně nasládlé s ještě zřetelnými tříslovina v delším, měkce pikantním závěru. Ještě mladé víno, které ležením rozhodně zkrásní.
Na závěr dvě „stálice” z degustací bulharských vín, obě z vinařství Domaine Bessa Valley. Prvním, a zřejmě nejlepším vínem večera bylo DUO by Enira 2016 (Merlot & Syrah). Ve vůni vyzrálá lesní směs. V chuti jemně džemovité tmavé ovoce, uhlazené a elegantní. Víno zrálo 12 měsíců v bariku (dvouletý).
Posledním vínem byl Petit by Enira (Merlot) 2015. Ve vůni jemně džemovité tmavé ovoce. Také v chuti bohatě ovocné s lehkou stopou džemu, šťavnaté a měkce pikantní. Toto víno patřilo mezi úzkou špičku večera.
Tentokrát opět téměř kompletní „vrcholový tým” takto štědře ocenil vybraná bulharská vína: Petit by Enira - 9,1 bodu (z 10 možných), Calisto a Petit by Enira - 9 b., Cheval Katarzyna Mavrud a Cheval Katarzyna Syrah - 8,9 b., Contour Pinot Noir, Via Vinara Rubin, Mezzek Cabernet Sauvignon a Mezzek Cabernet Sauvignon & Mavrud - 8,8 b. a Bulgarian Heritage Dimyat - 8,3 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý