Tentokrát nám lechovický sklepmistr připravil jedenáct vín, v drtivé většině bílých, ale také jedno klasické růžové a „růžovou” slámovku, obě vína z Frankovky.
Skvělé byly vstupní bublinky - Sekt Lechovice Brut 2015 z odrůdy Sauvignon. Vůně bohatě ovocná s příjemným nádechem „chlebovinky”. V chuti plnější, bohatě nazrálé světlé ovoce, šťavnaté a pikantní tělo s delším závěrem. Perlení zcela v pořádku!
Potěšilo mne suché Veltlínské zelené 2017 VOC Znojmo. Vůně ovocně-květinová se stopou pylu. V chuti navíc plnější a uhlazené, v závěru měkce pikantní.
Na stejnou úroveň bych zařadil polosuché Chardonnay 2016 v pozdním sběru. Přitažlivá vůně nazrálého světlého ovoce s máslovou a medovou stopou. V chuti bohaté na nazrálé světlé ovoce bylo víno rovněž máslově-medové, zakulacené a nasládlé. V koncovce bylo jemně pikantní.
Následovalo Chardonnay ze stejné suroviny, ročníku i přívlastku, jen vyrobené náročnější metodou. Především zrálo na kvasnicích a bylo nefiltrované, přičemž jsme ochutnali víno stočené týž den přímo z tanku. Suché víno s vyšším alkoholem (14 %) bylo ve vůni máslově-medové. V trošku potlačené ovocné chuti bylo plné, jemné, zakulacené až mazlivé. Jeho skvělá budoucnost teprve přijde.
Ryzlink rýnský 2017 VOC Znojmo byl polosuchý s krásnou medově-lipovou vůní vyzrálého ovoce. V chuti identický, lehounce smetanový, šťavnatý a pikantní. Pro mne společně se sektem nejlepší víno večera.
Rulandské šedé 2017 bylo již lehce poslosladké (15,3 g/l zbytkového cukru), ale díky nižší kyselině (pouze 5,6 g/l) nebylo pikantní, ale spíše naopak. Ve vůni ovocně-květinové, jemně minerální se stopou bylin(?).
Mnohem více mi chutnal Sauvignon 2017 VOC Znojmo. Zřetelně suché víno s meruňkově-broskvovou vůní v lehounkém smetanovém závoji. Chuť bohatě ovocná s lehounkou stopou po bylinách. V těle šťavnaté a pikantní. V ovocné chuti plnější, lehce nasládlé s jemnou minerální stopou.
Lehce polosladký Irsai Oliver 2017 měl nižší alkohol (10,5 %) a byl nasládlý, ale také poměrně svěží. Výraznější ovocně-květinová vůně s tóny meruňky, a možná i mandarinky. V chuti ovocný (stopa citrusů) s nádechem květin. V závěru měkce pikantní chuti se opět objevila mandarinka. Osvěžení pro milovníky aromatičtějších vín.
Frankovka rosé 2017 byla jen „na ukázku”. Víno natočené přímo z tanku bylo polosuché s nižším alkoholem (10,5 %). Vonělo po jemně smetanových peckovinách. V chuti téměř identické, lehounce nasládlé, ale pikantní a šťavnaté. Bude to výborná růžovka více než jen na pouhý rok.
O závěr se postaraly dvě krásné „slámovky”. Nejprve to byl Ryzlink rýnský 2015, opravdu nejsladší víno večera (218 g/l zbytkového cukru), ale také s nejvyšší kyselinou (9,6 g/l). A tento poměr zajistil, že víno bylo sice sladké, ale nikoliv ploché, a také šťavnaté s pikantním ocáskem. V chuti až kandované jižní ovoce včetně ananasu.
Slámová Frankovka 2015 měla sice o poznání méně zbytkového cukru (180 g/l), ale i zřetelně nižší kyselinu (6,7 g/l), díky čemuž působilo o něco sladčeji. Postaral se o to i vyšší alkohol (11 %). Ve vůni džemovité tmavé ovoce. Ve sladké chuti převaha jahodového džemu, v koncovce bylo toto mazlivé víno jen lehce pikantní.
To byla sladká, ale pěkná dvojtečka za večerem s převážně suššími víny. Jan Hrachovský nás opět potěšil, a nejen lechovickými víny.
Tentokrát kompletní „vrcholový tým” ocenil lechovická vína takto: Frankovka 2015, slámové víno - 9,1 bodu (z 10 možných), Sekt Lechovice Brut 2015, Ryzlink rýnský 2017 VOC a Ryzlink rýnský 2015, slámové víno - 9 b., Chardonnay 2017 (nefiltrované) - 8,9 b., Chardonnay 2016 a Sauvignon 2017 VOC - 8,8 b., Veltlínské zelené 2017 VOC, Rulandské šedé 2017, Irsai Oliver 2017 a Frankovka rosé 2017 - 8,7 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
